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做汤包时里面放的肉皮冻怎么做?

时间:2020-10-27 02:08:42 /人气:809 ℃
做汤包时里面放的肉皮冻怎么做?

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原料:猪肉皮,放一锅皮2113冻做法哦,我自己5261就是厨师
1、买猪肉皮,放一锅子4102的水,水里加老酒,葱1653姜
2、肉皮放在水里煮,煮到肉皮能用指甲掐进去
3、水倒掉,拿出肉皮,用清水冲
4、用刀剁碎(越细越好)
5、再放水里煮(水比第一次要少一些),加少许老酒,鉴于你是做肉皮冻,可以直接在这时调味,比如加入盐、鸡精等
6、煮到肉皮全部融化在水里,成了浓汤,很浓哦~
7、倒在碗里冷却结冻
8、做汤包时,把冷却的肉皮冻切成合适的大小,包在包子里就行了
在家做的话,偷懒时可以跳掉第4步,第二次放水时直接把肉皮煮烂,用勺子在里面搅、压、捻等,反正最后达到第6步就行本回答被提问者采纳



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